为严格落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全主体责任，全面提升食堂、超市从业人员食品安全操作能力，切实保障新学期广大师生饮食安全，8月29日，后勤保障处特邀商州区市场监督管理局餐饮股股长谢璐来校开展秋季开学食品安全操作规范专题培训。后勤保障处相关负责人、各食堂及超市管理人员、从业人员共计230余人参加培训。
培训会上，谢璐围绕校园食品安全工作开展系统授课，课程内容紧贴校园餐饮实际，兼具政策解读、实操指导与警示教育。培训首先解读国家关于校园食品安全的相关工作要求，强调校园食品安全事关师生身体健康，是学校安全工作的重中之重。随后，围绕开学前食堂卫生清理、餐食制作全过程管控要点进行细致讲解，明确环境卫生消杀、食材加工、操作流程等方面标准规范；针对食品安全突发事件，详细讲解应急情况下的正确处置流程，明确上报、处置等工作要求。
培训结合现实问题案例与食品安全违法案件开展警示教育，通过以案释法，剖析各类违规操作带来的安全风险与法律后果，警醒全体从业人员守住食品安全红线底线。同时，对“互联网+明厨亮灶”建设与应用进行专题讲解，指导参训人员用好智慧监管手段，推动校园餐饮管理透明化、规范化，以科技赋能校园食品安全管控 。
本次培训进一步厘清了岗位操作规范，强化了安全责任意识。下一步，后勤保障处将常态化开展风险隐患排查，切实筑牢校园食品安全防线，守护好师生“舌尖上的安全”。
（后勤保障处供稿 文/图 后勤保障处）
